2011. június 29., szerda

A legfinomabb kávétorta

Ezidáig. Az amerikai kávétorták fontos tulajdonsága, hogy nevükkel ellentétben nem tartalmaznak kávét, hanem inkább egyszerű kavart sütik, jó sok morzsával a tetejükön. Tökéletes passzolnak rövid és hosszú kávék mellé, valamint minden hangulathoz.
A télen már sütöttem egy ehhez hasonlót (egy igen jó nevű sütiskönyvből), amit néhány szelet alma dobott fel, de meg se közelítette ezt az első Baked könyvben talált tortát. Az eredeti recept nagy mennyiségekkel dolgozik, ami akkor is soknak bizonyul, ha minden szomszéd és barát kap belőle... (na jó nem, mind egy szálig elfogyott). Szóval nyugodtan felezhető a recept és akkor se lesz kevés a produktum.
Egyetlen szabály van csak a sikerhez: a tésztát tilos túlkavarni és nem ér sovány tejfölt használni!


A süti több részből áll, úgy írom le a hozzávalókat és az elkészítést, ahogy azzal haladni érdemes.

Kezdjük is a tetejével:
A morzsához a következőket pakoltam az aprítógépbe:
3/4 pohár liszt
3/4 pohár sötét muscovado cukor
1/2 tk só
3/4 pohár pirított pekándió vagy sima dió
80 g vaj
Ezeket összedaráltam, majd betettem a hűtőbe.

A kakaós-fahéjas cukor nem más mint 1/2 pohár kristálycukor egy tk fahéjjal és egy tk holland kakaóval összekeverve.

Végül a torta tésztáját készítettem el:
3 és fél pohár liszt
1 és 1/2 tk szódabikabóna
1 tk sütőpor
1/2 tk só
220 g vaj
2 pohár cukor
4 nagy tojás
450 g tejföl (20%)
1 és 1/2 tk vaníliakivonat

A vajat habosra kavartam a cukorral, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. Belekevertem a tejfölt és a vaníliát, majd hozzáadtam a "száraz" hozzávalókat. Itt nem szabad túlkavarni a dolgot, amit legkönnyebben habverő segítségével oldhatunk meg.

A kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsi aljára öntöttem a tészta felét, rászórtam a fahéjas-kakaós cukrot, majd betakartam a tészta másik felével. A tetejére morzsoltam a morzsát és 170 fokon kb egy órán keresztül sütöttem.

Többek egybehangzó véleménye szerint fantasztikusan sikerült. A tejföltől légiesen könnyed lett, szinte olvadt az ember szájában, egyáltalán nem emlékeztetett a kavart sütemények néha tapasztalható fullasztóságára. Viszonylag jól kiérezhető belőle a só, ami  tökéletesen ellensúlyozza a nem kevés beépített cukrot. Summa summárum: egész biztosan vissza fogjuk még tapsolni!

11 megjegyzés:

florentine írta...

A fél könyv be van jelölve, ezt se próbáltam még ki, de látom, nagyon érdemes lenne!

Zsuzska írta...

Már süüüüüül! :-) Köszi a receptet, majd referálok, milyen lett!

Névtelen írta...

Már vártam a sütijeidet, nagyon jól írsz!!
Milyen aprítógéped van, ha rákérdezhetek?
Marika

Millie írta...

Kedves Marika!

Nem csak egy kis BOSCH aprítógépem van, amit kb 10 ezerért vettem anno...AZért legtöbbször ezzel is jól elboldogulok, bár tény, hogy jobb lenne egy nagyobb gép...

Névtelen írta...

Csak egy rövid kérdés: a pohár az kb. mekkora mennyiség? Kb. egy 2 dl-es pohár? Köszönöm. Bernadett

Millie írta...

2,5 dl

Salsa Orsi írta...

Welcome back!!!
:-)
Én most szünetelek a költözés miatt, de hamarosan már nem dobozhegyek között fogunk közlekedni és szeretettel várunk benneteket. A belépő ez a süti.
:-) :-) csak vicceltem :-)

Névtelen írta...

Szia,
mekkora a tepsi, amiben csináltad? Én egy 26-os kapcsos tortaformában sütöttem meg, abban nagyon magas lett, persze ettől még nagyon finom de a szélén jól "felfutott".
Köszi, Évi

Névtelen írta...

Elnézést, de maradt ki belőle a (névadó) kávé? Esetleg úgy gondoltad, hogy kávé mellé való süti?

bucilla írta...

Millikém, köszönöm hogy megosztottad velünk ezt a remek receptet, már egyszer megsütöttem, isteni volt, és most állok neki másodszorra, a morzsa helyett málna zselé, és egy mascarpone krém kerül majd rá:) Isteni finom a tésztája!

娛樂城送體驗金 írta...

賭神小古課程
賭博網站
賭場黑名單
賭金
豆豆聊天室
財神現金板
財神現金網
財神娛樂
財神娛樂城