Peanut butter cookies (Mogyoróvajas kekszek)

Kaptam egy üveg mogyoróvajat Nóri barátnőmtől, amit egy ideje kerülgetek a hűtőben. Férjuram persze rögtön felajánlotta áldozatként, hogy megeszi kiskanállal, de nekem más terveim voltak. A hétvégén kiürült kekszesdobozt most ezzel a klasszikus amerikai csemegével töltöttem meg.
Vigyázat! Addiktív!
Hozzávalók (24 db keksz lett belőle):
110 g puha vaj
160 g mogyoróvaj (peanut butter, nem nutella!!!)
3/4 pohár (250 ml) barnacukor
2 ek juharszirup
1 tojás
egy teáskanál vaníliakivonat
1,5 pohár liszt
3/4 tk szódabikarbóna
100 g sós földimogyoró durvára vágva

1. A sütőt előmelegítettem 170 fokra.
2. A hozzávalókat addig kavartam, míg össze nem állt a kekszmassza.
3. Két tepsit sütőpapírral kibéleltem és diónyi kekszeket formáztam.
4. Légkeveréssel 10 perc alatt halvány aranybarnára sütöttem őket.

Satay

Még mielőtt valaki az őseimet kezdené emlegetni, ennek az ételnek a hozzávalóit KÖNNYŰ beszerezni. Mondjuk a legközelebbi Teccsóban. Nem lesz kis befektetés, ha úgy jártok mint én és pl. a mogyoróolaj csak literes kiszerelésben lesz és nem a leggagyibb szójaszószt kapjátok le a polcról... De vigasztaljon benneteket is az a tudat, hogy az indonéz konyha fantasztikus ízei már csak karnyújtásnyira lesznek a kamrában! :-D

A receptet Chriesinél találtam, itt.
A pác hozzávalói:
2 ek krémes mogyoróvaj (peanut butter, nem Nutella!)
3 ek szójaszósz
egy fej hagyma lereszelve vagy felaprítva
egy pár centis gyömbér lereszelve
egy lime leve
egy ek barnacukor
egy teáskanál Sambal Oelek (na ezt kivételesen simán helyettesíthetjük Erős Pistával)
A hozzávalókat összekeverjük, és ráöntjük a csirkemellcsíkokra. Ez a pác kb egy kiló húshoz elegendő. Legalább 2 órán keresztül pácoljuk!
Sütés előtt fapálcikákra húztam és felforrósított olajban kisütöttem. Elvileg grillezni kellett volna, de ahhoz most nem volt kedvem. Így is remek lett.

A szósz hozzávalói:
egy ek földimogyoró olaj
egy fej hagyma felaprítva
pár centis gyömbérdarab lereszelve
fél tk sambal oelek
egy ek barnacukor
3 ek mogyoróvaj
egy ek rizsecet (felbontás után hűtőben tárolandó!)
egy ek szójaszósz
2 ek víz
Az olajban megpároltam a hagymát és a gyömbért, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Pár percig rotyogtattam, míg kissé besűrösödött.
Párolt jázminrizzsel tálaltam. Isteni és gyorsan elkészíthető kaja!

Snickers szelet

Szerencsére csak ritkán tör rám olthatatlan vágy Snickers után, de akkor nagyon. Nigella: Egész évben nyári ízek című könyvét gyakorlatilag e recept miatt kértem kölcsön. Ahhoz képest, hogy eddig semmibe se néztem őasszonyságát, ez már a második jó pont, amit nálam szerez.
Merthogy tökéletesen működik a recept, igaz én nem mikróban készítettem.

Fontos figyelmeztetés:Ez egy kalóriabomba, mely mellett a brownies-ok könnyű desszertként szerepelhetnének. Már az elolvasása is hízlal!!!
Hozzávalók:
A tésztához:
225 g finomliszt
75 g cukor
175 g vaj

A töltelékhez:
200 g vaj
400 g cukrozott sűrített tej (a tubosos undormány :-)
4 evőkanál cukor
250 g sózott földimogyoró

A csokimázhoz:
125 g tejcsoki
125 g 85%-os étcsoki

A tésztát gyors mozdulatokkal összeállítottam. Kibéleltem sütőpapírral egy 20×25 cm-es kistepsit és beledöngöltem. 160 fokos sütőben kb 40 percig sütöttem, míg a teteje egy kis színt kapott. Hagytam kihűlni.

Egy nyeles edényben a mogyoró kivételével kimértem a hozzávalókat és feltettem főni. Közben folyamatosan kavargattam. Ahogy felforrt, elkezdett pöfögni, de hálistennek nem lövöldözött, így égési sérülések nélkül megúsztam. Kb 10 perces kavargatás után érezhetően besűrösödött és kissé karamellizálódott a massza. Ekkor belekevertem a mogyorót és a tésztára simítottam.
Mikor kihűlt, a papírt lefejtettem róla és egy tálcára csúsztattam. Így nézett ki:Vízfürdő felett felolvasztottam az étcsoki-tejcsoki keveréket és bevontam a tetejét. Hűtőbe dugtam, majd egy óra múlva szeleteltem.

Szerintem egész jó lett. Mondhatni remek. A tészta erősen vajas ízű, ami jó kontrasztott ad a csokinak és a sós mogyorónak. A töltelék állaga valami egészen fantasztikus: nem kemény, nem túl ragadós, pont jó.
Kíváncsi lennék milyen lenne ha:
1, Vaníliát tettem volna a tésztába?
2, Kakaós tésztával csináltam volna?
3, A töltelék cukormennyiségét először karamellizáltam volna, aztán adtam volna hozzá a sűrített tejet és a vajat, hogy kicsit intenzívebb karamell íze legyen...?

Nem hiszem, hogy a közeljövőben elkészítem (ki kell pihenni ezt a kalóriamennyiséget), de jövőre talán kísérletezek még vele...