2009. július 7., kedd

Feketeribizlis pite, a szezon slágere

Nehéz ám a gasztroblogger élete. Egész évben kísérletez, aztán meg mindegy milyen gyöngyszere akad, jön a következő újdonság, és az ismétlés elmarad.
Ez a tétel pedig különösen igaz az édességek területére.
Ilyen bevezető után nem fogom hosszan méltatni az itt prezentált pitét, legyen annyi elég, hogy 7 nap alatt háromszor(!!!) sütöttem meg, és mindegyik elfogyott pillanatok alatt.


Hozzávalók:
A pate brisée-hez:
250 g liszt
175 g vaj
20 g cukor
1 tojás
fél ek víz
Ezeket gyors mozdulatokkal összedolgoztam, majd két folpackréteg között kinyújtottam. Óvatosan belesimítottam a piteformába, a nyújtófát a tetején végiggörgetve levágtam a lelógó tésztaszéleket. A formát nem vajaztam külön ki, a tésztában lévő bőven elég, hogy ne ragadjon bele. A maradék tésztát folpackba csavarva bedobtam a mélyhűtőbe, mert kb 4-5 ilyen gombócból lehet majd egy újabb pitét csinálni.

Közben a sütőt bekapcsoltam és előmelegítettem 200 fokra.

Tölteléknek 500 g érett, nagy szemű feketeribizlit használtam, de bármilyen idénygyümölcs bevethető, akár kombinációban is.

A töltelék:
2 tojás
125 g cukor
2 dl tejszín
25 g liszt
egy-két tk vanília (remekül megy a feketeribizlivel!)
Ezeket a hozzávalókat simára kavartam, majd a tésztára potyogtattam a feketeribizlit. Ráöntöttem a tölteléket és már ment is a sütőbe. Pontos sütési időt nem mértem, de kb 40 perc alatt ilyen szép aranybarnára sült.


A recept kis módosításoktól eltekintve Joanne Harris Francia konyha című könyvéből származik.

19 megjegyzés:

Névtelen írta...

Millie,
Jó, hogy újra írsz.
A süti nagyon finomnak tűnik.
Lívia

Ági, aki főz írta...

Há! Hogy én mennyire imádom az ilyen sütiket!!!

Millie írta...

Lívia!

Van még vagy 4 posztra való képem, mert azért főztem-sütöttem-befőztem :-D.
Jövő héten remélem tudunk találkozni!
Ági! Érdemes kipróbálni! Egyszerű és nagyszerű!

trinity írta...

Millie,
ezt engedelmeddel elmentettem! Köszi!!!

Limara írta...

Mennyei! :))

chilii írta...

és mennyivel szebb a te fotód! a könyvben eddig mindig tovább lapoztam :)

Millie írta...

Chili! Nagyon kedves vagy! Kár lenne továbblapozni, ez a Joanne Harris recept is isteni! Eddig egy húsétel kivételével minden bejött nálunk abból a könyvből. A francia piac nincs meg, egyszer jó lenne már belenéznem.

Névtelen írta...

Kedves Millie,
Segíts nekem, mi a trükkje a pite egyben kiszedésének? Nekem valahogy a fele mindig bennmarad a formában. (szilikonos piteformám van)
Köszi,
Kati

Millie írta...

Szia Kati!

A piteforma a titka! Nekem egy teflonos, levehető aljú fém piteformám van, és vagy négy különböző méretű kerámia. A fém a legjobb. Egyszer véletlenül a Tescoban jártam, és le volt értékelve, ott vettem.
Én nem szeretem a szilikonos formákat, egyáltalán nincsenek jó tapasztalataim vele, kivéve a sütőpapír helyett használt lapot.

Sajtkukac írta...

Szia Millie!

A recept isteni. Eddig fel sem tűnt a könyvben, nem is tudom miért. Mindenesetre most épp a sütőben sül, kíváncsi leszek. Remélem marad az új 'delikvensnek', aki holnap ér haza egy biciklitúráról. Ettől első blikkre tutira belémszeret! :)

Jó lenne már találkozni és dumálni egy nagyot valamikor.

Puszi, Orsi

Névtelen írta...

ez nálunk is nagy siker volt :). én málnával és piros ribizlivel készítettem. a tészta, a töltelék és a gyümölcs isteni együtt... eszter

Ízlésszindróma írta...

Megsütöttem, 4nap alatt 4x!! Isteni, kösziiiiiiiii:) gyártom a bejegyzést:)

Rita írta...

Azért ehhez a recepthez írok, mert ez is a Francia szakácskönyvből készült. Van ugyanebben a szakácskönyvben egy Csokoládés túrótorta, amiben nincs túró (csak tejföl meg tejszín). Szerinted rossz címet adtak neki, vagy kimaradt mind a hozzávalókból, mind a szövegből? Esetleg elkészítetted valamikor?
Nagyon ksözi!

Millie írta...

Szia Rita!

Még nem próbáltam azt a receptet!

Névtelen írta...

Szia!
Ez a recept vaj helyett margarinnal is működik?
Köszi:Águ

Névtelen írta...

Szia!
Ezt a sütit margarinnal is el lehet készíteni?

köszi: Ági

Rita írta...

Ezt a pitét azt hiszem, Te indítottad el a siker útján, mert a fényképed százszor szebb, mint a könyvbeli. Én eddig észre se vettem ezt a receptet a könyvben, de most elkészítettem, (nagy sóhaj...), olyan finom lett, hogy csuhaj:)Az ilyen sikerélmények nélkülözhetetlenek a gyógyszertan szigorlatra való tanulás közben...:)

Millie írta...

Kedves Rita!

Azt hiszem nekem is sokkal könnyebben ment volna a gyógyszertan szigorlatra készülés, ha ilyen pitét sütögettem volna már akkor is.
Ugyan ötöst kaptam, de emlékszem, hogy mennyire kész voltam előtte...

Kitartást!

kitkisz írta...

a mai napig a kedvencem. semmi nincs ennel jobb