2009. december 10., csütörtök

Ragacsos gyömbérkenyér

Ilyen randa időben muszáj lélekmelegítőket gyártani, s ha már jön a Karácsony, akkor jöjjön a klasszikus angol gyömbérkenyér is.
Állagra a brownies-hoz hasonlóan nedves marad, viszont nem olyan sűrű. Ideális minden tea és kávé mellé.

Hozzávalók és elkészítés:
75 g vaj
100 g golden syrup
100 g melasz
60 g sötét muscovado cukor
2 púpos tk gyömbér
1/2 tk fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg

Ezeket egy lábasban összemelegítettem, olvasztottam.
Levettem a tűzről és hozzáadtam:

125 ml tej
1 tojás
150 g liszt
egy ek víz
1/2 tk szódabikarbóna

A kapott keveréket sütőpapírral kibélelt 18x18 cm-es jénai edénybe öntöttem és 170 fokon kb 45 perc alatt megsütöttem. A formában hagytam kihűlni.

A melaszos íz ellensúlyozására készítettem még rá citromos mázat is. Ehhez néhány kanál porcukrot összekevertem egy fél citrom levével. A mázat egy kis műanyag zacskóba tettem, aminek a végén pici lyukat vágtam. A felszeletelt gyömbérkenyérkockákat ezzel írókáztam meg.

10 megjegyzés:

Ági, aki főz írta...

Szerinted, ha a golden sirupot meg a melaszt mézzel helyettesítem, akkor is működőképes? Most nincs kedvem elcsatangolni egy hiperig.

Millie írta...

Ági!

A melasz kell bele mindenképpen az íz miatt, a szirup meg az állagot biztosítja szerintem. A sötét muscovado meg még rátesz egy lapáttal.
Más recepteket is olvastam, de mindegyik szirupot ír, kivétel nélkül.

Ági, aki főz írta...

Köszi! Akkor halasztom.

trinity írta...

Ó, most akartam épp kérdezni a helyettesítési lehetőségeket, de látom, nem lehet. Én a hiperben sem láttam golden szirupot:( Pedig a süti nagyon klassz!!

ancsika1 írta...

Jaj de örülök ennek a receptnek. Épp azon gondolkodtam, hogy mire kéne elhasználni a maradék szirupomat!? Köszi érte! :)

ancsika1 írta...

Jaj de örülök ennek a receptnek. Épp azon gondolkodtam, hogy mire kéne elhasználni a maradék szirupomat!? Köszi érte! :)

Sajtkukac írta...

A Váci úti Tescoban szokott lenni Golden Syrup.
Ez épp nekem való recept - imádom a gyömbért :-)
Millie, gurítottam neked egy kérdést, nézz be hozzám!
http://www.sajtkukac.hu/?p=3204
N

table for all írta...

Szia!

Tudom, nagy tudatlanságra vall, de nem tudom, mi az a melasz :( Olvasgattam róla angolul és magyarul is, magyarul helyenként a golden syrupot is melaszként említik... Van itthon Lyle féle Black treakle (piros - arany doboz), ez az ami a sütidbe kell??
Köszi!
Andi

table for all írta...

Még egy kérdés: a gyömbér őrölt vagy lehet friss, reszelt is?
Köszönöm!

Millie írta...

Andi!

Igen én is a black treacle-t használtam és golden szirupot :-D Mindkettő kapható a Culinárisban, de az Árkád bioboltjában is!

Nyugodtan használj őrölt gyömbért ízlés szerint!