2009. március 30., hétfő

Mogyóróvajas keksz sós mogyorós karamellával - segítőkész embereknek

Ezt a dekadens süteményt már régóta nézegettem David Lebovitz nagyszerű blogján, és Nemisbéka felkérése után adta magát az ötlet, hogy elkészítsem a Segítsüti árverésre.Kikiáltási ára 1000 forint, a kommentekben lehet egy friss adagra licitálni április 2-án éjfélig. Kérlek segíts, hogy a közelgő anyák napja alkalmából segíthessünk az anyaotthonnak."

Hozzávalók (kb 50 db-hoz):
A keksz tésztájához:
115 g vaj
120 g barnacukor
100 g cukor
egy tojás
egy tk vaníliaesszencia
200 mogyoróvaj
250 g liszt
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk só

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összeállítottam. Kb. diónyi darabkákat lapos korongokká formáztam, majd a hüvelykujjammal mélyedés nyomtam mindegyik közepébe.
180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sültek a kekszecskék.

Közben elkészítettem a sós mogyorós karamellt:
Hozzávalók:
250 ml tejszín
125 ml víz
200 g cukor
egy ek. kukoricaszirup (ez az állagát lágyítja, ízben nem ad hozzá)
1/8 tk. só
100 g (géppel) aprított sós földimogyoró

Egy pohárban felforrósítottam a tejszínt. A vizet felfőztem a cukorral, kukoricasziruppal és a sóval, majd karamellizáltam. Levettem a tűzről és hozzákevertem a tejszínt. (Itt nem árt az óvatosság és egy magas falú edényt használni, ha nem akarunk égési sérüléseket!).
Mikor kissé kihűlt, hozzáadtam a mogyorót, és egy-egy bő teáskanálnyit a kekszek mélyedéseibe öntöttem. A karamell fele ennyi hozzávalót használva megmarad, így, mint a legfinomabb üvegbe zárt kedélyjavítóra, még napokig rá lehet járni. Decensebbnek pedig vanília vagy csokifagyira önthetik.

De a történet itt még nem ér véget. Kb. 75 g étcsokoládét olvasztottam meg gőz fölött, amivel egyik szomszédos barátném kilencéves Fanni lánya ilyen szépen megcirmozta a kekszeket. Nélküle ez a poszt nem jöhetett volna létre. Köszönöm!

33 megjegyzés:

Marjann írta...

Ha sikerül végre kommentelnek, akkor indítanék 2000Fttal

Millie írta...

Köszönöm!!!!

Zsuzsi írta...

2500

Marjann írta...

2700

Maszkabál írta...

Nagy rajongója vagyok az édes-sós kombinációnak! 3000

Marjann írta...

Én is! 3200

Maszkabál írta...

Legyen 3500:)

Before írta...

Nekem ez tetszik legjobban a kínálatból. Adok érte 5000-et!

Szidi írta...

Elfogult vagyok, legyen 6000:)

Before írta...

Legyen 8000!

Millie írta...

Én csak kapkodom a fejem, és nem győzök örülni! Fantasztikusak vagytok!!!!

Nagygombócos írta...

9000

Millie írta...

Köszönöm Nagygombócos!

Before írta...

Ne teljen el ez a nap se licit nélkül, legyen 12000!

Nagygombócos írta...

Nem fog...: 13000

Millie írta...

Akárkié is lesz az utolsó szó, a sós karamellöntete megkapja ráadásként! És KÖSZÖNÖM!!!!

Before írta...

15000-ig jó vagyok!

Névtelen írta...

15.500 Ft
Lívia

Nagygombócos írta...

16000

Millie írta...

Köszönöm!!!

Nagygombócos írta...

Ha jól látom, én nyertem:)

Millie írta...

Igen Nagygombócos! Gratulálok! Bár azt hiszem ebben a játékban mindenki nyert, az otthon, mi és természetesen a kedves licitálók is.
Kérlek dobj egy emailt a következő címre: pakosztos@yahoo.com

A többieknek is nagyon szépen köszönöm a részvételt!

Névtelen írta...

Kedves Millie!
Fakanálnál és Ízbolygónál van "vigaszág".
Kaphatnék én is ebből a finomságból vigaszágon a tegnapi 15.500 Ft-os licitem helyett a nyertes 16.000 Ft-os liciten?
Lívia

Millie írta...

Drága Lívia! Köszönöm szépen az ajánlatot! Hát hogyne lenne vigaszág itt is! (Before hallod?)
Akkor nagypénteken tripla adag kekszet sütök (mert a mi családunk is igényt tart ám rá!).
Írj kérlek egy emailt a részletek miatt!
Millie

Before írta...

Én is beszállnék vigaszágon! Sajnos teljesen bealudtam a licit végét, bennem az élt, hogy még van egy nap... Megadom én is a nyertes licitet egy adagért, ha Neked még belefér! :)

Millie írta...

Ez szuper Before!!!
Kérek tőled is egy elérhetőséget és akkor holnap be is vásárolok a NAGY sütéshez.
:-D

Névtelen írta...

Millie, nekem az lenne a kérdésem, hogy kukoricaszirupot hol lehet beszerezni, eőre is köszi a válaszod.
Noémi, egy régi olvasód, aki még eddig nem írt neked.

Millie írta...

Szia Noémi!

Én egyszerűen Golden Syrup-ot (Culináris) tettem bele, így is teljesen jó állaga lett a dolognak. Egyébként sima glükózsziruppal is helyettesíthető, de van egy sanda gyanúm, hogy ezek nélkül sem lesz semmi baja.

Névtelen írta...

Köszi szépen!
Noémi

Before írta...

Itt mosolyognak rám a sütik, legalább is, ami megmaradt belőlük hazafele jövet. Nagyon finom, abszolút örülök, hogy a nyertesek között lehettem! :)
A találkozó kicsit rohanós lett, de talán majd egy másik árverésen...

Nagygombócos írta...

Tegnap én is megkaptam a sütiket és elképesztő finomak, és nagyon guszták, a csomagolás külön köszönetet érdemel. Köszönöm, és várom a következő licitet.

Névtelen írta...

Kedves Millie!
Ma reggel elfogyott az utolsó darab is ebből a nagyon finom sütiből - nem tudtuk jobban beosztani.
A karamell szósz állandó vendég lesz nálunk - szenzációs fagyival, shortbread keksszel, tejszínes joghurtkrémmel, tejszínes mascarpone krémmel és ostyatölcsérbe töltve. Eddig a felsoroltakkal próbáltuk/próbáltam ki, de még vannak ötleteim. Legközelebb bonbon töltelékként próbálom ki, szerintem úgy is szuper lesz.
Köszönöm, hogy kaphattam ebből a finomságból.
Lívia

Ágó írta...

Kedves Millie!
Most vetten észre a kommentedet az oldalamon, köszi az orrmandulás együttérzést és olyan jó volt olvasni, h a kivét után rendbe jött a kicsid, akkor talán nekünk is van remény...
Egyébként a receptjeid és az eredményeik szenzációsak, nem egy van köztük, amit el fogok készíteni!
Ágó