Mogyóróvajas keksz sós mogyorós karamellával - segítőkész embereknek

Ezt a dekadens süteményt már régóta nézegettem David Lebovitz nagyszerű blogján, és Nemisbéka felkérése után adta magát az ötlet, hogy elkészítsem a Segítsüti árverésre.Kikiáltási ára 1000 forint, a kommentekben lehet egy friss adagra licitálni április 2-án éjfélig. Kérlek segíts, hogy a közelgő anyák napja alkalmából segíthessünk az anyaotthonnak."

Hozzávalók (kb 50 db-hoz):
A keksz tésztájához:
115 g vaj
120 g barnacukor
100 g cukor
egy tojás
egy tk vaníliaesszencia
200 mogyoróvaj
250 g liszt
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk só

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összeállítottam. Kb. diónyi darabkákat lapos korongokká formáztam, majd a hüvelykujjammal mélyedés nyomtam mindegyik közepébe.
180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sültek a kekszecskék.

Közben elkészítettem a sós mogyorós karamellt:
Hozzávalók:
250 ml tejszín
125 ml víz
200 g cukor
egy ek. kukoricaszirup (ez az állagát lágyítja, ízben nem ad hozzá)
1/8 tk. só
100 g (géppel) aprított sós földimogyoró

Egy pohárban felforrósítottam a tejszínt. A vizet felfőztem a cukorral, kukoricasziruppal és a sóval, majd karamellizáltam. Levettem a tűzről és hozzákevertem a tejszínt. (Itt nem árt az óvatosság és egy magas falú edényt használni, ha nem akarunk égési sérüléseket!).
Mikor kissé kihűlt, hozzáadtam a mogyorót, és egy-egy bő teáskanálnyit a kekszek mélyedéseibe öntöttem. A karamell fele ennyi hozzávalót használva megmarad, így, mint a legfinomabb üvegbe zárt kedélyjavítóra, még napokig rá lehet járni. Decensebbnek pedig vanília vagy csokifagyira önthetik.

De a történet itt még nem ér véget. Kb. 75 g étcsokoládét olvasztottam meg gőz fölött, amivel egyik szomszédos barátném kilencéves Fanni lánya ilyen szépen megcirmozta a kekszeket. Nélküle ez a poszt nem jöhetett volna létre. Köszönöm!