Juharszirup fagyi juharszirupban karamellizált dióval és egy kis juharszirup öntet

Még szerencse, hogy ez "csak" egy gasztroblog, így nem kell senkit a nyavajgásommal terhelnem. Elég annyi, hogy ez a fagyi egyfajta kompenzáció a hét eddigi "traumáira".
Ugyan a halottakat nem hozza vissza, a rosszakaró, irigy, lusta embereket nem változtatja meg, és az éjszakába nyúló lektorálást sem végzi el helyettem, csak egyszerűen JÓ.

Hozzávalók:

180 ml juharszirup
375 ml tej (3,6%)
2 ek cukor
375 ml tejszín
5 nagy tojássárgája
1/8 tk só
1/4 tk vaníliakivonat

A tojásokat kikavartam a cukorral, majd óvatosan hozzáadtam a forró tejet. Kis lángon feltettem főni, miközben kavargattam. Nem hazudok, az elsőnél elbambultam, így összeugrott rántottává. Kiegyensúlyozott emberek ezt a lépést kihagyhatják.
A második körben szemfüles voltam és rögtön levettem a tűzről, ahogy sűrösödni kezdett és beletöltöttem egy kancsóba. Hozzákevertem a juharszirupot, sót, vaníliát, tejszínt és jól behűtöttem.
Másnap elkészítettem a karamellizált diót: Egy serpenyőben felforraltam 140 ml juharszirupot, és belekavartam 150 g durvára vágott, pirított diót. Újra felforraltam és kb. 10 másodpercig hagytam gyöngyözni. Hagytam kihűlni.

A fagyigépbe öntöttem a masszát, és mikor az lágy fagylalttá állt össze, belepotyogtattam a diószemeket is. Juharsziruppal leöntve tálaltam.
Igen komoly dícséretekkel illette eddig mindenki, aki kóstolta.