Hókiflik

Egy újabb recept a "kockásfüzetemből". Szigorúan házi, szinte feketére főtt szatmári szilvalekvárral készítem, alig édes, elképesztően porhanyós. Érdemes rögtön duplázni, hisz pikk-pakk elfogy.

Hozzávalók:
25 dkg vaj
35 dkg liszt
7,5 ek víz
1 ek 10%-os ecet
egy csipet só

Ezeket robotgéppel addig kavarom, míg homogén tésztát nem kapok. Hűtőben pihentetem kicsit (vagy akár 2 napot is, attól függően, hogy jön ki a lépés). Aztán kinyújtom, kb 2 mm vastag 5-7 cm-es négyzeteket vágok és szilvalekvárral megtöltöm. 180 fokos sütőben világos zsemleszínűre sütöm, majd porcukorral megszórva, jól záródó dobozban (nem) dugdosom.