Sokan sokféleképp csinálják, én most Jamie barátunk receptjét próbáltam.
Hozzávalók:300 g rebarbara
3 ek cukor
3 dl habtejszín
2 dl zsíros tej
8 tojás sárgája
1 rúd vanília
80 g cukor
A rebarbarát összekevertem a 3 kanál cukorral és 5 kanál vízzel, majd kis edényben feltettem főni. Amikor megpuhult minden tálka aljára pakoltam belőle egy kicsit.
A tejszínt és a tejet a vaníliával (melyet előtte kettévágtam és belsejét kikapartam) felforraltam.
Közben kikevertem a tojások sárgáját a cukorral. A forró tejszínt lassan-óvatosan hozzákevertem, a vaníliarudat kidobtam. A tálkákban lévő rebarbarára kanalaztam, a kis formákat pedig vízzel félig töltött tepsibe raktam. 140 fokos sütőben 40 perc alatt szilárdult meg úgy, hogy a közepe remegős maradt. (85 fokos maghőmérsékletig)
A krémeket hidegre tettem, majd tálalás előtt életem párja vékony karamellréteget varázsolt a "zsebsárkánnyal".
A képen jól látszik a szín és az állag. Mi nagyon elégedettek voltunk :-D
4 megjegyzés:
Áááááááá, csorog a nyálam! A rebarbarát te termeszted vagy veszed valahol?
Kiddy
Veszem. De jövőre kapok töveket!
Hú, ezt most nagyon megkóstolnám, annak ellenére, hogy az idei, életem első rebarbarás kalandja nem volt éppen sikeresnek nevezhető.
Mmm mint egy álom!!! Tökéletes!
Megjegyzés küldése